ZWISCHENGERICHTE für 4-Gang-Menü

Bunter Salatteller
hausgemachtes Dressing
Zweierlei geräucherte Forelle
Kräuterbutter, Salatgarnitur, Baguette
Burger
Serviettenkloßbuns, Kalb und Wirsing
Vitello Tonnato
Pochierter Lachs
mit Safransauce, Feldsalat und Baguette
Antipasti-Variation als Tischbuffet
Bruschetta, Vitello Tonnato,
gebratene/marinierte Aubergine, Paprika und Zucchini,
Tomatenpesto, Mozzarellakugeln, Brot, Olivenöl

KLASSISCHES HAUSMENÜ

Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage

HIRSCHKALBSKEULE 
Geschmort im Rotweinsud
Kräuterseitlinge
Hausgemachte Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln
Apfelrotkraut, Rosenkohl
Apfelkompott mit Preiselbeeren

Welfenspeise nach Omas altem Rezept

Champignoncremesuppe

SCHWEINEFILET & KALBSBRATEN
Schweinefilet sous vide gegart*
Kalbsbraten klassisch geschmort**
Sauce Café de Paris (Kräuterbuttersoße mit
Kräutern aus unserem Garten)
Schmorbratensoße vom Kalb mit Rosmarin
Hausgemachte Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin
Gemüseplatte nach Art des Hauses

Orangen-Mascarpone-Creme

Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage

TAFELSPITZ
Vom Hof Froböse, geschmort**
Kräuterseitlinge
(oder auch gekocht mit Meerrettichsoße zu haben)
Kroketten von Fritz schmecken immer,
Kartoffelpüree mit Trüffel
Gemüseplatte nach Art des Hauses
oder Wirsing

Limettencreme

Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen

SCHWEINEBRATEN
Aus der Kugel von Froböses Landschwein
Champignons
Hausgemachte Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln
Ofengemüse

Schokoladenmousse im Weckglas

Gebundene Florentiner-Schaumsuppe

HÄHNCHEN
aus dem Münsterland
Hähnchenbrust in Panko knusprig gebacken
Hähnchenkeulenfleisch ohne Knochen in Tomate
geschmort**
Kartoffelpüree, Rosmarin-Ofenkartoffeln
Provenzalisches Gemüse

Orangen-Mascarpone-Creme

Lauchcremesuppe mit Apfel

RINDERFILET
im Ganzen rosa gebraten
Rinderjus, Sauce Café de Paris
Kräuterseitlinge
Hausgemachte Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln
Provenzalisches Gemüse

Crème Brûlée

Curryrahmsuppe mit Früchten und Sahnehäubchen

WILDRAGOUT
Pilze der Saison
Hausgemachte Kartoffelkroketten, Spätzle
Gemüseplatte nach Art des Hauses
Apfelkompott mit Preiselbeeren

Tiramisu

Lippische Kartoffelsuppe mit Schnippelschinken

ENTENBRATEN
im Ganzen gebraten ohne Knochen serviert
Orangensauce
Kartoffelgratin, Hausgemachte Kartoffelkroketten
Gemüseplatte nach Art des Hauses

Herrencreme

VEGETARISCH

Auf Wunsch kochen wir für Sie ein
VEGETARISCHES DREIGANGMENÜ
Menüvorschläge erfahren Sie auf Anfrage

Hier können Sie unsere Menükarte als PDF herunterladen:
Menükarte zum Download